Blanco con barrica 2018
Chardonnay
75 cl. 13% vol.
Elaborado con uvas seleccionadas de la mejor parcela de chardonnay (parcela 12) que tenemos en Binifadet.
Vendimia manual.
Elaboración: fermentación en barrica de roble francés y trabajo de lías durante 9 meses en la propia barrica. Crianza de 9 meses en botella
NOTA DE CATA
Color amarillo brillante. Aroma intenso a la vez que elegante donde destacan las notas de fruta madura de hueso propias de la variedad chadonnay de nuestra parcela nº 12, conjuntamente con las especias dulces y tostadas de la madera de origen francés. En boca es potente, denso y sabroso, posee la suficiente estructura como para ser maridado tanto con platos ligeros como más elaborados. Vino complejo y expresivo que muestra todo sus matices y potencial cuanto más tiempo está en copa.
Añada 2017
Merlot & Syrah
75 cl. 13% vol.
Elaborado con uvas seleccionadas de la parcela más vieja de Merlot y la más joven de Syrah.
Vendimia manual.
Elaboración: Fermentación a 23°C en inox. Fermentación maloláctica en inox. Crianza de 12 meses en barrica de roble francés.
NOTA DE CATA
Color cereza brillante de capa media. Aroma sutil, muy balsámico y fresco, muy presentes las notas de hierbas de monte equilibradas con los matices propios de su sutil paso por barrica francesa, vainilla y chocolate negro, la fruta aparece en un segundo plano y se asienta pasados unos minutos en la copa. En boca es agradable, elegante y sedoso. Uno de los mejores ejemplos de tinto Menorquín que hay en el mercado.
Añada 2020
100% Merlot
75 cl. 13% vol.
Elaborado con uvas seleccionadas de la parcela nº 13, elegida por ser la más idónea para elaborar un vino sutil y elegante como éste.
Vendimia manual.
Fermentación en barricas de roble francés. Trabajo con lías durante 5 meses en la propia barrica. Estabilización en frio para evitar precipitados. No realiza fermentación maloláctica.
NOTA DE CATA
Color rosa pálido. Aroma ligero y perfumado, combina los aromas de flores secas y fruta roja del bosque junto con matices especiados (vainilla y crema) propios de su estancia en barrica francesa. El gusto es largo y persistente dominando los recuerdos frutales y cremosos. Un rosado elegante y sutil pero con cuerpo y estructura, ideal para los paladares más atrevidos.
