PROJET
Nous avons fait le choix de notre passion: la campagne et la vie minorquine. En misant sur le long terme, nous accumulons au fil des années une expérience que nous vous invitons à découvrir autour du vin, de son art et sa culture.
Tout commence toujours par une vision…
Celle de Carlos Anglés a été de planter en 1979 les premières vignes chez lui et de faire du vin pour sa famille et ses amis; c’est de ce germe qu’est né des années plus tard Binifadet, un projet de vie qui a commencé à prendre forme avec l’achat en 2011 du terrain du même nom, sur lequel ont été plantés les ceps déjà testés avec succès.
En 2014, le vignoble s’est ouvert au public afin de partager ce rêve, celui de renouer avec la tradition de faire du vin à Minorque tout en laissant s’exprimer toute la magie de l’île minorquine.
L’ADN DU PROJET
TRADITION
L’une des valeurs présente dès le début dans l’ADN du projet a été le rétablissement de la tradition viticole et de la production de vins avec un caractère propre à leur terroir: Minorque.
Son emplacement en Méditerranée en faisait une étape stratégique et rendait son vin très prisé déjà à l’époque des Romains et des Phéniciens, avant de se poursuivre plus tard durant la domination britannique au XVIIIe siècle, moment où les grandes plantations de vigne se sont probablement perdues en raison du manque de demande.
FAMILLE
Depuis le début, nous avons compris qu’il était fondamental pour le projet de nous ouvrir au savoir et à la collaboration. Notre objectif a toujours été d’apprendre de tous les professionnels de différents secteurs qui nous ont inspirés et qui, au fil des ans, sont devenus des amis.
Les professionnels, fournisseurs, clients, amis et tous ceux qui font ou ont fait partie de notre staff constituent la famille Binifadet, et la famille est ce en quoi nous croyons le plus.
DU VIN A L’EXPERIENCE
Nous avons une obsession, travailler année après année à perfectionner nos vins pour qu’ils transmettent tout ce que le terroir et la lumière de Minorque apportent à nos vignes et à nous-mêmes. En parallèle, nous souhaitons contribuer à:
La diffusion du vin de Minorque
Depuis le début, nous nous sommes efforcés de vendre nos vins en dehors de l’île. De cette manière, nous essayons d’améliorer les vins et de les rendre compétitifs. Nous vendons en Espagne: Majorque, Minorque et Ibiza ainsi que Madrid et Barcelone. Hors Espagne au Royaume-Uni, à Puerto Rico, en Belgique et en Allemagne.
Faire découvrir le côté rural de Minorque
Peut-être moins connu mais dont nous nous sentons vraiment les messagers.
Inclure le client dans le projet
En lui faisant vivre l’expérience Binifadet, découvrir le domaine, le vignoble, son équipe, et déguster nos crus en les mariant à une cuisine de marché que nous vous proposons dans notre restaurant.
En restant toujours à l’écoute pour apprendre et nous améliorer…
