BINIFADET BLANC 2018

12,50

Binifadet Blanc 2018
100% CHARDONNAY
75 CL. 13% VOL.

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Élaboré avec une sélection de raisins des meilleures parcelles de notre domaine Binifadet, dans le Sud de l’île de Minorque, qui se caractérise par son sol calcaire.

Vendange manuelle.

Macération pelliculaire à froid. Fermentation alcoolique à 17 °C en inox. Élevage sur lies pendant 5 mois. Stabilisation à froid pour éviter les précipitations. Il n’y a ni fermentation malolactique ni passage en barrique.

NOTE DE DÉGUSTATION

Robe jaune paille très nette et claire. Arôme puissant, complexe et surtout fruité. Les notes de fruit à noyau (pêche) sont très présentes et bien équilibrées, avec une vaste gamme d’herbes et fleurs blanches qui rappellent la forêt méditerranéenne. Très savoureux et structuré en bouche, fin soyeuse et fruitée apportant un arrière-goût suffisamment persistant. Vin de grand caractère qui ne laissera personne indifférent avec le fruit et la persistance qui le personnalisent.

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