Vinos de raza menorquina, frescos y expresivos

Vinos, en su mayoría monovarietales para expresar, al máximo, la tierra menorquina.

Vinos pensados para que te apetezca la segunda copa.

Amables, sutiles pero con personalidad.

Como siempre ocurre con Menorca, que te quedas con ganas de volver.

BINIFADET BLANCO
 Chardonnay

Binifadet Blanco 2018

75 cl. 13% vol.

Elaborado con uvas seleccionadas de las mejores parcelas de nuestra finca Binifadet, al sur de la isla de Menorca, caracterizado por su suelo calcáreo.

Vendimia manual.

Maceración pelicular en frío. Fermentación alcohólica a 17ºC en inox. Trabajo con lías durante 5 meses. Estabilización en frío para evitar precipitados. No realiza fermentación maloláctica ni tiene paso por barrica.

NOTA DE CATA

Color amarillo pajizo muy limpio y claro. Aroma potente, complejo y sobretodo frutal, aparecen muy presentes las notas de fruta de hueso (melocotón) bien equilibradas con una amplia gama de hierbas y flores blancas que recuerdan al bosque mediterráneo. Muy sabroso y estructurado en boca, final sedoso y frutal que le da bastante persistencia en el posgusto.  Vino con mucha personalidad que no dejará indiferente a nadie, la fruta y la persistencia son sus sellos de identidad.

BINIFADET TINTO
Syrah & Merlot

Binifadet Tinto

75 cl. 13% vol.

Elaborado con uvas seleccionadas de las mejores parcelas de nuestra finca Binifadet, al sur de la isla de Menorca caracterizado por su suelo calcáreo.

Vendimia manual.

Fermentación a 23ºC en inox. Fermentación maloláctica en inox. Crianza de 5 meses en barrica de roble americano.

NOTA DE CATA

Color cereza brillante. Tanto en boca como en nariz se muestra expresivo y complejo, combina matices de fruta roja y negra madura conjuntamente con los tostados, chocolate y especias dulces de la crianza en barricas de roble francés. Tinto agradable y sabroso, en el que se conjugan los matices de madurez mediterránea junto con la frescura menorquina.

Binifadet Rosado
Binifadet Rosado

Merlot y Syrah

75 cl. 12,5% vol.

Elaborado con uvas seleccionadas de las mejores parcelas de nuestra finca Binifadet, al sur de la isla de Menorca, caracterizado por su suelo calcáreo.

Vendimia manual.

Una parte del vino ha terminado la fermentación en barricas de roble francés, el resto lo ha hecho en inox a 17°C. Trabajo con lías durante 4 meses. Estabilización en frío para evitar precipitados. No realiza fermentación maloláctica.

NOTA DE CATA

Tonalidad rosa cobrizo con reflejos brillantes. Aroma muy elegante y suave, girando la copa muestra una agradable gama de recuerdos a pétalos de rosa, frutas rojas del bosque y especias dulces aportadas por su paso por barrica de  roble francés. En boca es muy fresco, agradable y sabroso. Rosado elegante y frutal, de elaboración muy cuidada al que se le ha dado un corto paso por madera para aportarle complejidad.

MUSCAT DULCE
Blanco Monovarietal joven dulce

Moscatel

50 cl. 12% vol.

Elaborado con uvas seleccionadas de las mejores parcelas de nuestra finca Binifadet, al sur de la isla de Menorca caracterizado por su suelo calcáreo.

Vendimia manual.

Fermentación a 17ºC en inox. Parada de fermentación mediante frío, dejando 80gr./litro de azúcar.

NOTA DE CATA

Vino blanco de color dorado brillante. Aromas de flor blanca, jazmín, azahar y de fruta fresca verde. En boca es muy sabroso, fresco y frutal, destacan las notas de fruta blanca. Equilibrado y persistente en boca.

SORPRENDE su delicadeza y elegancia.

MERLOT DULCE
Tinto Monovarietal reserva dulce

Merlot

50 cl. 13% vol.

Elaborado con uvas seleccionadas de las mejores parcelas de nuestra finca Binifadet, al sur de la isla de Menorca caracterizado por su suelo calcáreo.

Vendimia manual.

Fermentación a 22ºC en inox. Parada de fermentación mediante frío, dejando 150gr./litro de azúcar. 12 meses en barrica y 5 años en botella.

NOTA DE CATA

Vino tinto de color granate con borde anaranjado. Aroma potente de fruta al licor, especias dulces, notas tostadas propias de su envejecimiento en barrica. En boca es dulce, tostado, muy especiado y licoroso. En el posgusto es muy persistente, con marcados sabores a fruta confitada.

SORPRENDE por su combinación de vino dulce con solera.

ESPUMOSO BLANCO
 Espumoso blanco

Chardonnay

75 cl. 12% vol.

Elaborado con uvas seleccionadas de las mejores parcelas de nuestra finca Binifadet, al sur de la isla de Menorca caracterizado por su suelo calcáreo.

Vendimia manual.

Elaboración: método tradicional.

NOTA DE CATA

Color amarillo brillante con reflejos dorados, burbuja fina que se desprende en forma de rosario. Aroma potente y complejo donde destacan las notas de frutas de hueso bien equilibradas con los aromas de panadería y bollería propias de la crianza en rima. En boca es fresco, potente y sabroso, la burbuja se percibe de manera cremosa a la par que refrescante.

SORPRENDE por su carácter único y su frescor.

ESPUMOSO ROSADO
 Espumoso rosado

Merlot, Monastrell

75 cl. 12% vol.

Elaborado con uvas seleccionadas de las mejores parcelas de nuestra finca Binifadet, al sur de la isla de Menorca caracterizado por su suelo calcáreo.

Vendimia manual.

Elaboración: método tradicional.

NOTA DE CATA

Color rosa vivo, con reflejos rojos y burbuja fina. En nariz es fresco, potente y muy frutal, aparecen aromas de fruta roja y flores secas que le aportan complejidad. La textura en boca es cremosa y refrescante gracias a la burbuja fina, el postgusto es largo y sabroso, apareciendo de manera muy persistentes las notas de fruta.

SORPRENDE por su elegancia y untuosidad.

MERLOT RESERVA
 Tinto Reserva

90% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon

75 cl. 13% vol.

Elaborado con uvas seleccionadas de las mejores parcelas de nuestra finca Binifadet, al sur de la isla de Menorca caracterizado por su suelo calcáreo.

Vendimia manual.

Elaboración: fermentación a 23ºC en inox. Fermentación maloláctica en inox. 10 meses de barrica de roble francés y 6 años en botella.

NOTA DE CATA

Vino tinto de color rojo intenso. Mezcla de matices de cerezas y frutas del bosque, con toques torrefactos de la barrica. Su paladar es amplio, carnoso y graso. Está tapizado por taninos dulces. El final en boca es muy persistente.

SORPRENDE por su intensidad y su complejidad.